Aus Vollkorn kannst Du natürlich nicht nur köstliche Brote backen sondern auch andere Produkte herstellen. Beispielsweise kannst Du mit einem Waffeleisen leckere Waffeln backen. Hier gibt es für Dich ein Rezept für Vollkornwaffeln mit Kartoffeln.
Zutaten Vollkornwaffeln mit Kartoffeln:
- 100 g Vollkorn – Mehl
- 75 g Mager – Quark
- 75 g Margarine
- 3 Eier
- 500 g Pellkartoffeln
- 1 Bund Basilikum
Zubereitung:
Vorab müssen die Kartoffeln gekocht und abgepellt werden. Sie können sofort im Anschluss oder abgekühlt durch eine Presse gedrückt werden. In einer extra Schüssel werden dann die Margarine und die Eier schaumig geschlagen. Dazu kommt dann die bereits abgekühlte Kartoffelmasse, zusammen mit Quark und Mehl.
Alles zu einem glatten Waffelteig mit einem Pürierstab (muss aber nicht) verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt wird das Basilikum fein gehackt und unter die Masse gemischt. Alternativ kann auch trockener, gerebelter Basilikum genommen werden. Die pikanten Waffeln können dann in einem heiß ausgefetteten Eisen goldbraun gebacken werden.
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